爽やかなのに、どっしりしっかり

「阿波山田錦」を100％使用し、
程よい辛さとキレのある純米酒です。

淡麗な酒質が好まれる現代では、
高精米した原料米（吟醸酒は60％以下）が多く使用されていますが
あえて80％の低精米にすることで
「阿波山田錦」の控えめで穏やかな香りと、
お米本来の旨味とコクを感じられることできます。

高度な醸造技術により低精米でも雑味を抑え、
麹の一部に「白麹」を使用することで
柑橘系のシャープな酸味で、全体をバランスよく引き締めています。



【豆知識】
清酒には、通常黄麹、焼酎には、白麹または、黒麹が主に使われています。
麹菌には、多くの種類があり、
共通していることは、でんぷんを糖分に分解することです。
異なる特徴もあり、麹それぞれの個性になっています。

◎阿波のお酒が誇るトップブランド「阿波十割」とは
県産のこだわりの酒と米のみを用いて、県内の酒蔵が仕込んだ生粋の地酒です。
＜認定条件＞
・徳島県産酒米及び徳島県内採取の水を100％使用していること
・徳島県内で醸造されていること
・酒類は純米酒であること（純米大吟醸酒、純米吟醸及び特別純米酒含）
・味、香り、バランス及び色沢がブランド商品としてふさわしいこと
・徳島県酒造組合による審査を経て認定を受けていること


◎「阿波山田錦」とは
仕込み水は、一級河川でありながら清流として名高い四国山系吉野川の伏流水。
米は高品質な酒造好適米として高く評価されている「阿波山田錦」を
100％使用しております。

「阿波山田錦」は温暖な気候の立地条件を生かし、山沿いの水田にて栽培。
阿讃山脈から広がる南斜面の良好な日当たりと、
四国中央を流れる吉野川水系の良質な水により、
厳重な品質管理のもと育てられています。

そんな豊かな自然環境でおいしい米ときれいな水で仕込んだ純米酒です。



低精米のお酒の特徴は、香りが穏やかでお米の味をしっかり味わえること。
そのため食事と一緒に楽しむのにぴったり。
中でもおすすめは「お燗」。
温めることで米の風味が引き立ち、うまみがじんわり広がって、
長く余韻を楽しめます。


◎日本酒のお好きな方や徳島のお土産としておすすめ。
純米酒「己道」には醸造アルコールを添加していないため
純粋に米そのものの旨味としっかりとしたコクを楽しみたい方に人気があります。
徳島のトップブランド「阿波十割」に認定されているお酒なので、徳島のお土産として人気があります。


商品情報

【内容量】720ml
【原材料】 米（徳島県産）、 米麹（徳島県産米）
【原料米】 阿波山田錦100％使用
【精米歩合】80％
【アルコール分】 15度